A propos

Le Cabernet Sauvignon est le cépage le plus diffusé dans le monde avec le Merlot. Espagne, Italie, Grèce, Yougoslavie, Hongrie, Roumanie, Bulgarie, Russie, Turquie, Liban, Israël, Maroc, Californie, Mexique, Chili, Argentine, Afrique du Sud, Australie, Nouvelle Zélande et bien entendu la France, produisent du Cabernet Sauvignon. En 2006, on estime à 50 000 hectares la surface plantée en France. Depuis quelques années, le Cabernet Sauvignon connaît une extension certaine dans le Languedoc. Avec des rendements faibles, il donne des vins avec une jolie force tannique et une franchise aromatique appréciée des consommateurs.

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